Бананы 1 шт

Молоко 320 мл

Сахар 1.5 ст.л.

Соль 1 щепотка

Мука пшеничная высшего сорта1.5 стакан

Масло сливочное 40 г

Яйцо куриное 1 шт

Разрыхлитель теста 2 ч.л.

Ванильная эссенция 1 капля

1.Очистить один крупный банан от кожуры, размять его вилкой. По желанию забросить банан в чашу блендера, измельчить до однородного состояния.

2.Вкусное сливочное масло ни в коем случае не заменять маргарином, масло следует растопить – можно в микроволновке, можно на водяной бане – по желанию. Остудить растопленное масло.

3.Одно крупное куриное яйцо взболтать вместе с сахаром, щепоткой соли и каплей ванильной эссенции.

4.Соединить в одной глубокой миске банан, яичную массу, остывшее сливочное масло. Перемешать ингредиенты венчиком или лопаткой.

5.Влить в миску ровно 320 мл молока, которое должно быть комнатной температуры. Перемешать повторно.

6.Просеять отдельно пшеничную муку через самое мелкое сито, также просеять две ложки разрыхлителя. Перемешать муку и разрыхлитель, частями подсыпать в банановое тесто и вымешивать венчиком. Тесто получается как на оладьи.

7.Прогреть сковороду, выкладывать в центр по 2 столовые ложки бананового теста, жарить на сухой сковороде, по 30 секунд с каждой стороны.

8.После готовые панкейки подать к столу с ягодами или соусами.