Рыбное филе      600гр

Лук репчатый     4шт.

Белый хлеб 120гр

Молоко    200мл

Твёрдый сыр 120гр

Сметана 3стол.л.

Чеснок  4 зубч.

Растительное масло 2 стол.л.

Перец черный молотый 0.5 чайн.л.

Перец чили 0.25 чайн.л.

Белый перец 0.25 чайн.л.

Молотый кориандр 0.5 чайн.л.

Соль по вкусу

1.   Очистите репчатый лук, помойте его. Половину лука (2 шт.) крупно порежьте.

2. Этот лук обжарьте на раскалённой сковороде на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст.л.) до румяного оттенка. Обжаренный лук пойдёт в фарш. Он придаст будущим котлетам дополнительный вкус и сладость.

3.   Оставшийся сырой лук (2 шт.) порежьте мелко. Хлеб вымочите в слегка тёплом молоке (это можно сделать, пока жарится лук), тщательно разомните его пальцами, отожмите.

4.  Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с жареным луком и вымоченным в молоке хлебом. Посолите рыбную массу и добавьте специи, выдавленный через пресс чеснок, соль по вкусу, хорошо перемешайте.

5. Распределите фарш равными долями и слепите котлеты мокрыми руками, периодически окуная их в мисочку с водой.

6.  Выложите котлеты на противень или в форму для запекания (можно подстелить пекарскую бумагу). Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда противень с котлетами и запекайте до золотистой корочки.